La creación de este producto se dio por las condiciones a las que se enfrenta la sociedad, esto con el fin de fortalecer el sistema inmune con un producto natural económicamente accesible e innovador, ya que desde 1964 era cultivado por los indígenas al ser considerado un súper alimento.

 

Se han encontrado evidencias arqueológicas que confirman esto, ya que los habitantes del continente americano utilizaban las hojas y semillas del amaranto desde la Prehistoria, mucho antes del proceso de la diversificación de los productos hechos con esta semilla.

 

Las excavaciones realizadas por Mac Neish en 1964 indican que los indígenas ya cultivaban estas plantas durante la fase Coxcatlán (5200 a 3400 a. C.), lo cual quiere decir que la domesticación del amaranto tuvo lugar en la misma época que la del maíz, y desde entonces se ha seguido cultivando y distribuyendo ampliamente en México.